安装App
河南 卤面 蒸面条(
1
/11)
干面条拽断放在锅内蒸,记得要用笼布啊
锅内加水,上汽之后蒸10分钟
五花肉切片备用
锅内倒入食用油,比平时炒菜多一点,油少的话蒸出来的面条会太干
下入肉片翻炒
加入酱油,盐,大蒜,八角,姜片,一起翻炒,酱油稍微多一些,一会加水以后颜色会变淡
加入洗好的黄豆芽,继续翻炒
翻炒以后加入水,没过菜就可以了,水也不能太多,烧开之后尝一下汤的咸淡,比一般的汤咸一点,不然面条会太淡,没有味道
把蒸好的面条,一点一点拿出来沾菜汤
把沾好菜汤的面条放在盆子里,让面条吸收一下菜汤,吸收过之后,重新放在菜汤里再沾一遍,沾过两次菜汤的面条会比较入味,汤水的量如果把握好的话,沾过两次应该就没有汤了
把沾好汤汁的面条放入锅内,把菜放在面条上面,再蒸10分钟就好了