葱油鲳鱼(
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鲳鱼洗净在鱼身上划两刀，放上姜片撒上盐倒入料酒。
蒸锅上大火蒸十五分钟后关火闷五分钟。
小葱和大蒜切成葱花和蒜粒备用。
取一干净的锅倒入食用油烧热（冒烟）
把蒸好的鱼从蒸锅中拿出，倒掉部分汤汁，把切好的葱花和蒜粒放在鱼身上，热油往上一浇，倒入蒸鱼豉油。
