将猪肝切成薄片，用10克的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，另将5克淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。

将洋葱切洗净成细丝；红辣椒去蒂去籽切成细丝；姜切成细丝；大蒜去皮洗净切成蒜片；将泡红辣椒去蒂去籽切成细丝。

炒锅烧热，放入油，放入猪肝滑炒变色。

放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味。

加入洋葱丝炒匀。

倒入芡汁，炒匀即可出锅。

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