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香辣土豆丝(2/8)
准备两土豆，去皮洗净
用擦丝器把土豆擦成丝，刀工好的可以用切的
过两三次水，把土豆表面的淀粉冲走，这一步是让土豆丝变脆的关键哦，冲至水清澈，煮一锅水，水开后放入土豆丝煮两三分钟后，把土豆丝捞出，沥干水备用
准备大蒜头拍碎，葱切末
起油锅，放少许油烧热，下大蒜瓣辣椒干爆香，放入辣椒油，放少许花椒粉炒匀，放花椒粉可以防止吃到花椒粒，这种感觉很不好，也可以用颗粒的花椒代替
当闻到大蒜激发出香味的时候，下土豆丝大火爆炒
炒匀后，撒入葱花，根据个人口味放少许盐
继续大火翻炒几下即可出锅