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虾仁？？？(1/4)
这个虾是深海虾，所以都是死的。具体叫什么我也不知道，只知道现在是大量上市的时候开吃喽。买的时候挑颜色越青越新鲜，红的是不新鲜了。
剥完壳的样子。死虾的壳比较好剥不麻烦。剥好的时候洗干净，有些会有沙要多过几次水，然后沥干水放冰冻，吃的时候拿出来化掉就可以了
虾仁吃的时候提前15分用料酒、盐、味精和少量的淀粉腌制。炒的时候冷油下锅这样不会沾锅。当然有好的方法欢迎提供。然后就是变着花样炒了，鸡蛋、什锦豆、百合芹菜等等
再来一张