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杯装蛋糕(2/12)
准备好原材料,鸡蛋,低筋面粉,牛奶,细糖!如上面的分量!
蛋清分离!必须分好!
用自动打蛋器打蛋黄,用加入蛋黄中的糖分3次加入!每加一次,都要用电动打蛋器打至均匀!
再加入食用油,搅拌均匀!
放入牛奶!搅拌均匀!
把面粉与泡打粉混合,分次3次加入,一定十字花刀搅拌,千万别打圈的搅拌!容易上劲!搅拌好了之后,放到一边!
开始打蛋清了,先打出泡泡分三次加入糖,每次都搅拌均匀之后,在加入糖!一直搅拌!直至搅拌的蛋清能竖起尖来,倒置不掉为止!
把蛋清膏分三次加入活好的蛋黄中,十字花刀搅拌,搅拌至图四混合好就完成啦!
倒入裱花袋或是保鲜袋中,挤入杯子中,可以放点葡萄干,也可不放!
开始烤啦,提前烤箱预热150度,十五分钟,放入烤箱倒数第二层,150度上下火,烤25-30分钟!最后看上色情况!若上色较好,就可以,若不太好,再上面210度5分钟上色。
看看这小肥肥是不是非常漂亮啊!烤好的蛋糕别着急取出,因为有热胀冷缩的原理!在烤箱呆一会,再取出!
这就是成品蛋糕,也有回缩,不过已经很好啦!