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小小蛋糕(7/8)
称量好原料。
小火加热，黄油融化煮沸后加入筛过的面粉，拌匀成糊。(这步忘记拍照)
牛奶用微波炉高火30秒打热，加入蛋黄，拌匀成蛋奶糊。（依然忘记拍照）
将面糊与蛋奶糊混合均匀。（还能原谅持续无图吗？）
蛋白加少许醋，分三次加入细砂糖，打发至湿性。与4的糊切拌匀。
入模，烤箱中层，190度烤10分钟，转160度再10分钟。
OK啦！
成品。虽然不懂最后为什么塌了，但是不影响口感，组织还是绵润细腻的。