锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水烧开后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（时间约8－10分钟，用筷子能插透肉即可）。

关火后让肉在汤中浸泡20分钟。

捞出肉晾凉沥干，切成大薄片。

将黄瓜洗净切丝，葱切丝。

将黄瓜丝和葱丝放在肉片上。

卷起来。

摆盘。

将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可

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