牛里脊肉一块，份量根据自己而定，这一片可是我家儿子的量，儿子说是不用铁板烧的铁板牛肉味。
把牛肉两面分别用刀背横竖的捶打，但注意不要使劲过头弄断或过烂了。用心温柔的。
切好后放入适量的盐，生抽，油，生姜片，一起腌渍二十分钟，（喜欢孜然五香的也可以放适量一起腌）。在腌渍牛肉的时间里，把西兰花烧开水焯熟，过冷水后加入些许盐生抽，油凉拌好备用，或其它各自需要的水果素菜弄好备用。
腌渍好后，用平底锅，不粘锅，烧热少许放油放入牛肉，大火翻炒几下，把火调小一些，继续把牛肉一直滋滋滋滋的扁烤出自己认为的焦香，就好了乘起（喜欢五香孜然的可以在最后撒上一层，在锅里继续翻滚一圈乘起）
摆在盘子里，加入凉拌好的西兰花或自己喜爱的水果沙拉。
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