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白灼鲜鱿(
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鱿鱼去除外层的筋膜与里面墨袋等杂质,清洗干净。鱿鱼须也好吃,一定要保留。
锅里烧水,大火煮得水花翻滚。
下鱿鱼入锅里煮。这里的火候很重要,我一般煮3--5分钟,根据鱿鱼的大小灵活调整时间,总之要煮得刚刚熟而不能老,煮老了的鱿鱼口感如同嚼牛皮糖,不好吃。
灼好的鱿鱼。
趁热切成鱿鱼圈摆盘。有些同学喜欢冰水浸一下再吃,这样更脆爽,我个人喜欢吃热的,大家按照自己喜好处理吧。
一盘美丽的白灼鲜鱿。
芥末酱油是必配!
但是我家小子很奇葩的让我再弄了一个麻辣蘸水碟。试了一下,也不错哦。