先把豆腐切成一厘米见方的小块，烧开水把豆腐烫一下，西红柿切丁，锅中放油，花椒五粒，葱姜沫炒出香味，放入西红柿丁翻炒二分钟左右，倒入一小碗水，放入盐、老抽，耗油，调好后放入烫好的豆腐，大火炖三分钟左右，放入蒜沫，一点鸡精，水淀粉勾芡，出锅。看着别把豆腐炖老了，口感就不好了。