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佛手瓜三鲜锅贴 (2/16)
饺子面粉中加入适量的水；
将它和成稍硬的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟；
肉馅中放入适量的姜末、胡椒粉、盐等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；
加入刚切好的佛手瓜碎和红萝卜碎， 加入适量盐，香油等调味料；
搅拌均匀备用；
饧好的面团搓成长条， 下剂子；
再将剂子擀成圆片；
包入馅料，
上面边缘捏紧， 两边向里折叠；
将所有的饺子包好备用；
锅中倒入适量的油烧热，把饺子码放在锅内， 稍微煎一下；
倒入没过原料三分之一的水；
加盖煮，直至锅中水几乎没有， 停的到油煎的声音；
打开锅盖， 小火慢慢煎至底面金黄，小心的用锅铲移动；
码放到盘中， 准备蘸酱；
咬上一口， 好鲜美。