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香软全麦馒头(5/6)
80g面粉+80g全麦粉搅拌均匀。放在一旁待用。
先把200g牛奶稍微温热一下。不要烫。就是喝嘴里有热感。然后倒入2g酵母。再混合倒入200g面粉中。混合均匀。盖上毛巾。发酵。如果天气较冷可以拿热水泡在盆外。
发酵完毕后再加入之前80g+80g的全麦粉和面粉混合。揉面，揉到光滑不沾。
分成6-8等份，然后捏成圆坯。覆盖好，再温暖醒面一小时。如果不在乎要发很大的同志们也可以直接上锅蒸了。因为蒸的过程也会发酵。记住，，醒完后上开水蒸15分钟。
忘记了拍图。直接成品了！发大了2-3倍。
香喷喷，迫不及待啦。如果一次吃不完。放冷后保鲜袋装好。放冰箱。想吃再拿出来蒸蒸就好。