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麻辣红油牛板筋(1/3)
牛板筋去血丝、去筋皮，放入盐，葱姜蒜，花椒大料，料酒适量。高压锅煮45分钟。
煮熟后，取出，用手撕丝或用牙签挑丝，备用。
姜蒜切蓉，放入盐、味素／鸡精、孜然、芝麻、黑胡椒粉、麻椒粉，辣椒粉、用麻油和辣椒油调和成糊状。 置入筋丝中，搅拌均匀，即可。