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手工蛋挞皮(12个)(13/14)
水皮和油心分别和好，静置30分钟
水皮擀大，油心擀小
水皮包油心对折擀平，如此重复3次
最后卷圆包膜放入冰箱冷藏60分钟或冰冷30分钟
取出开膜切成12份
模具内先刷些干面粉，边转模具边慢压入面皮，超出边修整
成型了
成型的皮最好放入冰箱静置30分钟再倒挞液
预热烤箱，210度中火，15~20分钟，一定要烤出焦斑
出炉特写
第二次做的挞条
压模中
也来张特写
一盘12个量