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排骨压土豆(12/13)
把买回的排骨放入盆里加适量的水浸泡
把土豆去皮洗净，切成滚刀块备用
把毛葱切成葱花，大蒜切片备用
锅里加适量的水，把浸泡好的排骨洗净，放入锅里焯出血水
把焯好的排骨捞出，用清水清洗两遍，沥干水分备用
锅里加适量的油烧热
放入排骨煸炒
放入十三香葱花和蒜片
放入老抽.生抽.料酒.耗油和少许白糖翻炒至排骨上色
放入土豆继续翻炒至土豆上色
.把炒好的排骨和土豆放入高压锅里，加适量的水和盐，放入大料
盖上高压锅盖，把锅盖拧紧，放上高压阀，中火压15分钟
把压好的排骨放入少许味素翻版均匀，即可出锅