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茄汁带鱼(1/4)
将带鱼处理干净,头尾不用,只取中心段,切成六段,放入盐、料洒、胡椒粉、葱段、姜片腌制20分钟;
将番茄酱、生抽、白醋、糖、清水、料酒、盐放入小碗调成料汁;
锅中倒入油烧热,放入带鱼炸至两面金黄,熟透,取出摆入盘;
另起锅放入少许油,炒香姜丝蒜末,倒入调好的料汁,煮至变稠,再淋在带鱼上面