青椒切丝，西红柿切碎，鸡蛋打散放入盐，醋，料酒，十三香，少加一点水，鸡蛋会嫩一些

1.锅中放稍多一些油，炒鸡蛋，凝固后盛出备用。 2.锅中少放油，放入葱，爆香后放入西红柿，加盐，生抽，炒出汁后放青椒，鸡蛋。 3.面条煮好后，将炒好的菜放入，撒些火腿丝。