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干锅千页豆腐(7/10)
材料 主料:千页豆腐1盒,五花肉300克 配料:青柿子椒1个,胡萝卜50克,青蒜30克 调料:植物油3汤匙,生姜3片,蒜5瓣,生抽2汤匙,海天招牌拌饭酱2汤匙,糖1茶匙,盐适量,黑胡椒粉少许,孜然粉少许
千页豆腐解冻切片。
五花肉切片。
处理一下配料,先洗净,青椒、胡萝卜、青蒜分别切好,配料可根据自己喜好添加,如喜辣可以加点红尖椒。
不锈钢锅先中火空烧2~3分钟,加油后转小火,把千页豆腐放进去,煎至金黄,中途记得翻面(煎制过程中千页豆腐会涨大之后慢慢回缩),煎好后把千页豆腐先取出。
原锅再倒少许油,放姜片和蒜,爆香,把五花肉翻炒至出油并呈金黄色;加入胡萝卜翻炒。
倒入2汤匙生抽和2汤匙拌饭酱,调入少许糖。
炒至上色,倒入青椒段同炒。
继续翻炒,撒黑胡椒粉/孜然粉添香,尝一下味道,可添加少许盐,如果够咸就不用再加了。
最后把青蒜段倒进去,翻两下即可食用;当然,也可以把所有食材移入小锅中,倒1 小碗水,底下点上固体酒精,边吃边加热,即成干锅。