五花肉洗净沥干备用。锅内加入植物油或调和油，接着放入两至三勺白砂糖然后用小火慢慢将糖熬至溶化焦糖色，放入沥干水的五花肉翻炒，待肉沾满糖浆后加入姜片葱段及一勺料酒继续翻炒约一分钟后加入开水（注：一定要用开水）漠过猪肉即可。这时加入老抽（上色用）及盐，待开锅后放入压力锅压十五分钟，出锅前加少许味精就OK啦。