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清蒸鲈鱼(2/5)
鲈鱼洗净去甲后破开，倒入适量料酒腌制十分钟。将老姜和大葱切片放在鲈鱼肚和鱼面上。
冷水上锅蒸，水沸后继续蒸八分钟，关火焖五分钟取出，倒掉蒸鱼的水和蒸过的姜、大葱。
倒上适量蒸鱼露和生抽，将葱丝、红椒丝、姜丝铺在鲈鱼上。为了装盘漂亮，可在鱼嘴内放一根红椒丝。
冷锅内倒入适量植物油烧至八分熟后。
将植物油淋在鱼身上，鲜嫩可口的清蒸鲈鱼完成了。