花蟹洗净切块，均匀裹上生粉，锅中放油，将花蟹煎至红色

蒜头生姜切碎，青蒜头切碎，蒜叶切段，锅中底油，下花椒炸出香味后捞出花椒，下蒜姜末，青蒜头煸香，加入一勺郫县豆瓣酱，炒香，加入煎好的花蟹，翻炒后加入生抽，白糖，再加入适量水，翻炒收汁后下入蒜叶，翻炒均匀出锅