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香煎蛋黄豆腐(3/5)
趁热吃,外酥里嫩。
嫩豆腐切小块。
蛋黄加盐打散。
加入豆腐,用橡皮刮刀翻拌均匀。
平底锅放油,油热放入拌好蛋黄的豆腐,开始用中小火煎至蛋液定型,改大火稍煎一下,翻面煎至金黄即可。注意,豆腐刚入锅和刚翻面之后不要立即翻动,那样容易让蛋黄和豆腐分离。