冰鲜的厄瓜尔多白虾去壳挑虾线，虾脑袋留黄。鱼饼切块。火腿切块。和虾仁一起下锅焙一下，虾头里面黄流出来，火腿和鱼饼都染上虾黄的红色。盛出炒过的虾仁鱼饼火腿备用。放入切成块的白菜，等白菜变软出水，放入备菜一起翻炒，加入适量水，加入两勺大酱，加入微量酱油。大火烧开，小火焖一会，等白菜完全变软就可以吃了。