金桔用温盐水浸泡20分钟。 锅里烧开水，煮金桔2分钟，捞出。 金桔稍凉后横向切开，挑出籽。 再将处理好的金桔倒入锅中，加入水，冰糖。大火煮开后转小火15分钟左右。(期间搅动以免糊锅) 最后倒入姜蓉和柠檬汁同煮3分钟。

凉后装入开水烫过的容器里密封起来。