韭黄洗干净，切一小段。打鸡蛋在碗里，加适量的盐搅拌均匀。

热锅放油，把鸡蛋倒下去，煎好鸡蛋捞上来。再放点油，把韭黄倒下去炒，适量加点盐，七八成熟倒炒好的鸡蛋下去，翻炒一下即可。