1、先将买的背脊肉洗干净放进开水中去血水备用；2、将生姜桂皮八角等配料全部入锅炒一下，放入盐、生老抽酱油、白糖、料酒等，加入适量的水，放入牛肉，水没过牛肉即可，大火烧开转中火炖，直到水分烧差不多，打开盖收汁即可出锅；3、将生菜铺在盘子上，牛肉切片摆盘，放上大葱丝搭配即完成。