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瑶瑶的金牌烧白(6/8)
把花椒切碎，泡椒切丝，姜切碎，葱段切好备用。
煮肉，像做回锅肉一样七八成熟就行。
乘热抹老抽上色，皮子和肉都抹一下，一分钟之后再抹第二次，再隔一分钟，上色第三次。
锅里放一点点油，爆皮至起皱，火要小不要烧糊了，皮子爆了之后把四边也爆爆
爆好之后，乘热切片，然后每一片在老抽里再两面上色，立着放锅里码好
肉上铺一层宜宾碎米芽菜，再洒一层薄薄的白糖
再放花椒，生姜末，泡椒，最后放葱段，码好在盆里上蒸锅隔水蒸，大火水沸后改中小火蒸一个小时。若是高压锅半个小时就ok
好吃到哭的烧白就蒸好了，吃得完全停不下来呢