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客家酿豆腐(2/11)
准备好所用食材。
把猪肉剁碎。红葱头切小块，姜切末加入猪肉糜中。
肉糜中加入适量生抽，盐，胡椒粉和淀粉搅匀备用。
把水豆腐切成长约6CM的块，用勺子挖一个洞（挖出来的豆腐可以加入肉糜内搅碎，不浪费）。
把肉糜酿入豆腐中，平底锅烧热放入适量油，把酿好的豆腐露肉一面朝下煎黄后翻面稍煎一下。
用适量生抽，老抽，白糖，蚝油，盐和高汤搅匀调成调味汁。
把调味汁加入锅中焖煮，中途把豆腐翻动入味。
最后用水淀粉勾芡收汁即可。
成品图。
成品图。
成品图。