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自制凉皮(3/14)
面粉加水揉成面团，静置半小时
面团加水(水没过面团一半)揉洗，洗的水倒进另一个大盆，洗完换水，直至洗的水不发白。
最后洗剩下的就是面筋，捞出。
面筋放入锅中，水开后蒸15分钟。
蒸熟的面筋切块备用
洗出的水放置5-8小时(做凉皮可以前天晚上洗面)。
5-8小时后，将沉淀的淀粉上层的清水倒掉，只剩盆地沉淀，搅匀后，取平底带边的盘，抹油，放入两勺面浆，不要太厚，平铺盘底即可，锅中烧开水，将盘子放在水面上，盖上盖子蒸一分钟左右。
蒸熟呈半透明状
蒸好的凉皮抹油叠放在一起(不抹油会粘在一起)
半透明的凉皮，弹弹的。
凉皮卷起切条
放入蒸好的面筋，以及香菜，蒜泥，麻油，生抽，黑胡椒粉，糖，辣酱，黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽。根据自身喜好自行添加别的蔬菜
搅拌均匀
装盘开吃～