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电饭锅蛋糕(1/12)
材料
蛋清蛋黄分离
蛋黄中加入面粉 油 牛奶 和4分之一糖20克 搅拌均匀
牛奶一点点加 搅拌面糊状态 有点稠
打发蛋白 蛋白里加点盐 一小勺子的醋
打到起大泡加第一次糖
打到有点稠放第二次糖
打到小泡时剩下的糖全放
打到盆子倾斜也不流动就好
第一次加3分之一蛋白 搅拌 第二次再放蛋白 再次搅拌均匀
电饭锅内侧抹油 倒入面糊 镇没大的泡
电饭锅按煮饭键 用湿布堵上排气口 跳闸闷20分钟 再按煮饭键 跳闸再闷20分钟