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大盘鸡(3/7)
我是买的一直整鸡让卖家剁成小块，先把鸡块洗净，烧开水下入鸡块过一下水把血沫子弄出来，开水下锅两三分钟就好不然鸡肉会老，捞出控水备用。
准备葱.姜，蒜.干辣椒切段，柿子切块，还有桂皮和八角放在纱布中系好。
热锅下油，油热后放入花椒炒出香味把花椒捞出，放少许冰糖上色。
把鸡块倒进锅中翻炒到老抽上色均匀后放入柿子，葱姜蒜干辣椒和桂皮八角包翻炒出味。
倒入啤酒，我一直鸡倒了一整罐500ml的，最后到出锅一点水也没加，刚刚好。
水开后放入土豆一起炖30分钟，出锅后放入青红辣椒翻炒几下出锅即可。
成功喽