葱姜切好备用，冬瓜依个人喜好切好备用

热锅凉油下葱姜末爆香在下虾皮，虾皮炒至金黄后下冬瓜翻炒。

空碗放入鲜酱油、鲜鲍鱼汁、蚝油个少许，加入糖、鸡精、盐搅拌均匀后待冬瓜五成熟时放入，将冬瓜煨熟，关火淋香油少许出锅装盘。依个人口味撒香菜末或蒜末均可。