鱼片一定要新鲜，我买的是菜场当场活杀的去皮的黑鱼片，回家后冲洗干净放入盆中加1匙盐用手抓捏到鱼片发粘，后加入黄酒和白胡椒粉抓捏，最后放入一匙水淀粉抓匀后腌制十五分钟！
腌制鱼片时段，烧一锅水，沸腾后下面条，中间加一次冷水，面条煮软后捞起过冷河！
咸菜切碎，起油锅，放入咸菜爆炒，喜欢吃辣的朋友可以放辣椒一起炒，尖的青椒切细一起炒是最清香的！
咸菜炒出香味后倒入清水，将火调大，待水开后放入煮熟的面！
面放入后水在滚起后，用筷子把腌好的黑鱼片放入锅中！鱼片变白就关火装盆！
咸菜黑鱼鱼片面成功了，鱼片滑嫩，咸菜汤面鲜酸可口！保证一碗不够！
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