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海米豆皮炖白菜(1/5)
白菜豆皮切好，块不要太小，不然一做就碎了。
泡些海米或者小干虾，喜欢的可以多放些，提前用热水泡几分钟，清洗两三次。
锅中倒入油，花椒爆香。炸完的花椒可以捞出去避免影响口感。依次放入葱花、海米、大白菜。豆皮可以晚点放，不然容易碎。
炒到白菜水分不多时，倒入适量水煮。喜欢做汤菜的可以多放水。
最后加入盐、味精、香油就可以出锅了。因为开始炒过海米，所以汤就是乳白色的。