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无敌宫保鸡丁(5/9)
峨嵋酒家周总理指定品改良
鸡腿肉切丁
盐，淀粉，料酒，蛋清胡椒粉抓匀
抓起劲，奄十分钟，做别的辅料
切堆
糖1，酱油2，醋3，料酒1，攉匀，暂放
热油爆炒鸡丁，乘出来
忘拍了，干说吧。热油，葱姜暴锅，2勺豆瓣酱，抄冒烟，下鸡丁和黄瓜胡萝卜葱丁，都变色了倒入酱汁，然后倒点花生（买的省事）马上下水淀粉勾芡，起浆就出锅。
吃去吧，保证2碗饭打底。嘿嘿