里脊肉切后片 放盐花椒淹一下然后放一个鸡蛋混上淀粉不要太干锅里放油烧感觉烫手了就可以了把混好的肉房里炸 扎浅颜色捞出 下面再说坐汁 油热放糖醋料酒熬一下然后再吧扎好的肉放里翻炒一下就可出锅。