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牛肉酱(
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先油炸花生米,冷油小火慢煎。成出备用牛肉切丁备用。
花生米压碎,榨菜切丁备用。
葱姜蒜切沫,郫县豆瓣切沫备用,先炒蒜盛出备用。
豆瓣与一半姜入锅炒出红油,放入牛肉,翻炒,七分熟入另一半姜和榨菜继续炒,全熟入花生碎和糖撒上葱花也可不撒出锅。我的油放多了不喜欢油多的在炒豆瓣时少放油即可。