牛肉酱(1/4)
先油炸花生米，冷油小火慢煎。成出备用牛肉切丁备用。
花生米压碎，榨菜切丁备用。
葱姜蒜切沫，郫县豆瓣切沫备用，先炒蒜盛出备用。
豆瓣与一半姜入锅炒出红油，放入牛肉，翻炒，七分熟入另一半姜和榨菜继续炒，全熟入花生碎和糖撒上葱花也可不撒出锅。我的油放多了不喜欢油多的在炒豆瓣时少放油即可。