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豆浆机版魔幻皮冻(2/5)
将肉皮取出洗干净,放入开水锅中煮2到3分钟。捞出不烫手时去除肉皮残余的肥膘。将肉皮切短后丝再,换一锅开水放一勺醋煮滚1分钟,将肉皮表面的油基本就煮净了,且肉皮变软。
去油肉皮剩下250克或300克左右(份量决定嚼劲,多则劲、少则嫩),放置豆浆机水位1100mg中档(水量也可以调节筋道程度),加入全部辅料(蔬菜色粉一勺),调制米糊档,听到滴滴音皮冻就做好了,就OK了。
将煮好的皮冻浆用滤网滤过,倒入方正容器中,晾凉后放到冰箱冷藏,直到完全凝固。冰箱3天内可以保鲜。如双色可在以经凝固的皮冻上再倒入一层微凉的冻液。放冰箱2小时左右即可上桌!
哈哈!诡异!色粉我用过的是1:大麦粉(绿色) 2:甜菜根粉(粉红色)3:蓝色是恶搞(法国植物色粉)4:紫甘蓝菜粉(紫色)5:胡萝卜粉等
这是200克的皮丝、偏软嫩!个人还是喜欢有嚼劲儿的!