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水晶猪皮冻(3/4)
处理猪皮，放到清水里把猪皮煮烂煮到筷子可以夹折，捞出去掉肥油，切成条…
把锅里添水，把肉皮倒进去，加盐，料酒，生姜，熬至大火煮沸，然后调小火煮至水变白色浓稠状，关火…
把锅里的皮冻倒入盆中晾凉，如果天气不是很凉可以把汤晾凉后放到冰箱冷藏，两小时就可以成成形…也可以晾一晚上自然成型…
放到案板上可以切成片，放入自己喜欢的调料蘸着吃…