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酸辣土豆丝(0/3)
将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，即能避免其变黑，又能使之在炒时保持白嫩，脆爽。炒时捞出，沥干水分。
青红辣椒去籽，切成细丝。干辣椒切段。
炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再放入青红辣椒丝，土豆丝，炒至8成熟时加入盐，味精调味，淋上香油和香醋，炒熟即可