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椰香山楂雪丽球(13/13)
山楂洗净，切去两头，用筷子的粗头（或钢笔管）去核。
去核的山楂切成小块。。
倒入锅中，并加少许水（50毫升左右）。
3先加50克糖，翻炒5分钟。
略凉后，倒入料理机，打成泥。
山楂泥盛出备用。
糯米粉用平底锅炒熟（表面现象泛黄）。
把山楂泥再次倒入锅中，分次加入剩下的糖。
分次加入熟糯米粉。
吉利丁片冷水泡软，加入山楂泥中，翻化。
这时候还是比较粘手，将处理好的山楂泥盛出，冷却后冷藏2小时左右。
搓成10~15克左右小球。
10、可以尝一下成品，如果还略酸就先裹一圈细砂糖（需拂去表面多余的），再裹椰蓉；如果已经够甜，则直接裹椰蓉即可。