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自制豆腐(4/13)
黄豆洗净，泡发（12小时）。
将豆子放进豆浆机加2000克清水按奶昔反复打三遍。
打好豆浆水过滤二次，或用豆腐布也行。
剩下的豆浆渣用布将豆浆水挤出。
中火将豆浆水烧开，再用小火煮5分钟，要用勺子搅拌，以免糊底。
4克葡萄酸内酯用半碗热水化开。
煮好的豆浆水稍晾凉到起豆皮就可以冲进装有葡萄酸内酯的盆里，用勺子搅拌匀。
将豆浆水放在开水盆里保温，静候20分钟成豆腐花。
豆腐花搅碎，越碎越好，好出水，倒进铺好布的菜篮里。
用篮子里的布仔细包好豆腐花。
在豆腐花上用重物挤压出水。我是用了一盆水。
半小时后，成品出来了。兴奋阿。
不错吧，没有专业工具一样可以做豆腐。