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蒜蓉西兰花（扣碗）(4/11)
西兰花掰小瓣
蒜瓣切末备用
将掰好的小瓣西兰花投入滚水中，加入少量食盐和食用油保持鲜绿色，待水再次烧开后即可关火，将西兰花捞出后过凉水，沥干备用
热锅冷油，将切好的蒜末取一半倒入炒锅爆香
下西兰花，放盐翻炒，锅快干时烹入少量水
快出锅时把剩余的蒜末全部倒入锅中，勾入芡汁搅拌变稠，关火，加少量味精提味
取一空碗（要足够盛下所有的西兰花瓣，但也不可太大，装满后刚刚到碗沿即可），将炒好的西兰花瓣伞顶朝下一个挨一个夹入碗中，塞紧一点，缝隙不要太大
塞满后取一空盘子盖在碗上
将碗和盘子翻转过来
揭开碗，就看到激动人心的“小山堆”啦（这次碗底的缝隙有些大了。。。）
将炒锅中的蒜蓉汤汁浇在西兰花上~~OK！开吃吧^O^~~