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烫面酸菜大蒸饺(1/6)
准备一大碗刚烧好的开水倒入面粉中用筷子顺时针搅拌在倒入冷水直至面粉和好为止（就是一半开水一半冷水）醒发十分钟以上，这时候可以去拌馅
猪肉陷里放好葱花，姜末，盐，味精，酱油耗油，老汤，花椒面放在最上面，锅里油烧开浇在花椒面上顺时针使劲搅拌直至肉馅粘稠在把准备好的酸菜陷倒入在搅拌开
擀好面皮
包好饺子上锅蒸 水开后十五分钟就好等五分钟在开盖
蒸出来的饺子陷大皮筋软
锅里装不下了剩余饺子又做了水煎饺（制作过程在我的菜谱里水煎包）