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快手菜-糖醋排骨(5/5)
排骨冷水下锅，这样无血水，煮开后，中火15分钟，捞出，排骨肉已经煮软
调糖醋汁。1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺排骨汤（刚才煮排骨的汤）。这个糖醋汁的万用比例，熟练后可根据自己口味调节某种味道多少。也根据排骨量挑整量勺的大小就行
热锅放少量油，下排骨，少炒一下。炒久了排骨会硬
倒入调好的糖醋汁，火不要太大，边炒边把汁不断裹在排骨上，汁里有糖，会越来越粘稠，慢慢大多汁都裹在排骨上
出锅，请客的话就可以用其他菜摆下盘，再放点芝麻。今天我们自己吃就省了