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辣炒蛤蜊(8/9)
蛤蜊用海水（问摊主要，或者问摊主要海盐兑）加几滴食用油养3小时左右，吐沙
吐完沙后刷洗干净
切好葱、姜，挖取辣椒酱备用
小碗内加生抽、蚝油、甜面酱、料酒1勺、砂糖和清水，调匀做成调味汁
下少许底油，葱姜爆锅
下辣椒酱炒出香味
下蛤蜊略翻炒均匀
倒入调味汁，中火翻炒
炒到蛤蜊全部开口就好啦！