把鸡蛋洗干净，凉干。

把凉干的鸡蛋在酒里滚一圈打湿，接着再到盐里滚一圈，使鸡蛋全身都裹上盐，然后放进坛子里，密封起来。冬天放一个月，夏天放20天就可以开封，拿出来用水洗干净，放冰箱冷藏就可以了，需要吃时拿出来煮熟，切开即可！