清洗螃蟹，时间力气活！关键是杀生啊杀生！没手拍照了！涮洗干净，不能吃的通通扔掉，把螃蟹一剁为二，两只大钳子敲出裂缝，方便入味！

大蒜，姜准备够量！锅内倒入橄榄油，尽量多一点，放入姜蒜，炒一炒，倒入咖喱粉炒一炒（具体的量没定，喜欢淡就少放点，喜欢浓就多放点）个人喜好，然后倒入螃蟹（大背壳先放一边，太占地，锅里翻不过来）然后趁着子里哗啦的声音使劲翻炒，加点酒和盐，继续炒！很快就咖喱香四溢啦！

这时粘锅底啊肿么办，加液体（水、牛奶、椰浆）乃们自己定，不要太多，保证不粘底就行，顺便尝尝咸淡！倒入大蟹背，盖上锅盖！等背变红，打开再翻一翻，基本就可以出锅啦，如果水多了，可以再等等收收汁儿！

最后就开动吧！